[Kuliner] Rica-rica Ayam Kemangi

Sumber Gambar: Koleksi Pribadi

Menu masakan pilihan hari ini adalah Rica-rica Ayam Kemangi. Kenapa memilih menu tersebut? Alasannya just simple. Bosan saja sama menu olahan ayam yang... kalau nggak digoreng, ya dibikin opor. Kalau nggak, tuh ayam biasanya diolah menjadi semur atawa ayam kecap. Sudah, gitu saja. Kalaupun ingin dijadikan ayam bakar, hm... rada ribet ah. Mending beli saja. Lagian aku memang bukan ahlinya masalah "bakar-membakar". Pasti hasilnya nanti tak seenak harapan. Jadi, percuma kan?

Akhirnya, otak pun diajak berpikir keras (beginilah nasib koki rumahan) dalam mencari varian baru menu olahan ayam. Tentunya yang cepat cara memasaknya--mengingat kudu pergi kerja pagi, plus yang bisa dimasak 2 in 1 alias lauk sayur jadi satu. Nah, yang terakhir itu alasan penghematan. Maklum semua serba mihil, saudara-saudara.

Pikir-dipikir, cari-mencari, hingga akhirnya... aha! This is it... Rica-rica Ayam Kemangi ala chef Alin You. Halah.

Mari Makan... ^_^

Eh, intip resepnya yuk!

Bahan:

1/2 ekor ayam broiler (kalau jumlah anggota keluarganya banyak, mangga, porsi ayamnya silakan ditambah, pun bila tak suka ayam broiler bisa diganti sama ayam kampung--asal jangan ayam kampus ya).

1 buah jeruk nipis, untuk baluri ayam

2 ikat kemangi

1 buah daun bawang

2 lembar daun salam

1 buah sereh, ambil putihnya saja

4 lembar daun jeruk

Minyak goreng untuk menumis

Merica bubuk, air, garam dan kecap manis secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

8 buah cabe merah keriting (relatif, tergantung selera)

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah kemiri

Cara memasak:

1. Bersihkan ayam, baluri dengan jeruk nipis. Biarkan 15 menit.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk, daun salam, sereh, aduk-aduk sebentar.

3. Masukkan ayam, oseng-oseng sebentar biar bumbu meresap. Kemudian tambahkan air secukupnya dan masak ayam hingga berubah warna.

4. Masukkan kemangi dan daun bawang. Aduk-aduk lagi sampai kemangi layu.

5. Tambahkan garam, merica bubuk, dan kecap manis. Cicipi rasa.

6. Masak lagi hingga air asat (sedikit). Sajikan.

Silakan mencoba, Manteman semua! :-) :-)

***