[Kuliner] Botok Tempe Lamtoro

Sumber Gambar: Koleksi Pribadi

Empat hari lalu aku masak menu ini, yang merupakan request dari si adek bungsu. Bahkan saking pengennya, ia sampe bela-belain minta lamtoro ke rumah wali muridnya. Secara memang aku belum pernah menemukan lamtoro--kecuali sengaja pesan ke mamang penjualnya--di pasar dekat rumah.

Akhirnya, ditambah dengan kelapa parut muda, tempe dan teri udang, kemudian dibungkus dengan menggunakan daun pisang dan dikukus, taraaa... This is it, Botok Tempe Lamtoro ala Chef (rumahan) Alin You. ^_^

Yuk, intip resep dan cara membuatnya!

Bahan:
Secukupnya Lamtoro
1/2 papan Tempe, potong kotak-kotak
1/2 butir Kelapa Parut Muda

1/2 ons Teri Udang

Secukupnya Daun Pisang, buat pembungkus botok

Bumbu yang Dihaluskan:

8 siung Bawang Merah

4 siung Bawang Putih

4 buah Cabe Merah Keriting

4 buah Cabe Rawit Merah (sesuai selera)

1 ruas Kencur

3 buah Kemiri

Cara Membuat:

1) Campurkan semua bahan bersama bumbu yang dihaluskan. Aduk rata.

2) Lap daun pisang sebelum digunakan, potong sesuai kebutuhan.

3) Ambil dua sendok makan no.1, bungkus dengan daun pisang.

4) Kukus dengan menggunakan alat kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, selama 20 menit.

5) Botok siap dihidangkan.

Selamat mencoba... :-) :-)

***